红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。吃过才知汤浓,见过才知色美,红焖羊肉是一道大众所熟悉的滋补菜，其做法非常简单。到了冬季人们都想吃这个菜。因为羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
食材
1
主料羊肉 500克
2
干红辣椒 5个
3
胡萝卜 2根
4
调料适量香辣酱 适量
5
糖 少许
6
适量枸杞 适量
7
料酒 少许
8
花椒 少许
9
桂皮 2片
10
生抽 适量
11
大蒜 5瓣
12
老抽 少许
13
盐 适量
14
姜片 5片
方法/步骤
1
1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。
2
2.胡萝卜切大块。
4
4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水。
5
5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
注意事项
1
为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。 1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2
羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
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