红焖羊肉是我国中原地区的一道地方特色菜，其成品肉质鲜嫩，味鲜汤醇，深受大家的喜爱。春节宴客也是很有面子的菜肴哦。羊肉味甘，温润无 毒，能御风寒，补身体，最适宜冬季食用，故补称作冬季补品，在这个倒春寒的时节里，用羊肉补体虚，驱寒冷，还有温补气血，美容养颜，提高免疫力的作用哦，民间有想长寿吃羊肉之说。今天做的这道羊肉算是改良版的，猫觉得炒糖色虽然上色好看，但入口却略显油腻，为了增加一点色泽选用了番茄酱，既增加了红润的色泽，还解了腻，增加了一丝清爽鲜香的口感，光看看就觉得有胃口呢。
食材
1
羊排 500克
2
土豆 300克
3
红萝卜 100克
4
洋葱 30克
5
葱姜 20克
6
油 适量
7
盐 1.5茶匙
8
糖 2茶匙
9
生抽 1茶匙
10
红烧酱油 1.5汤匙
11
番茄酱 1.5汤匙
12
料酒 1茶匙
方法/步骤
1
羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
3
姜葱入锅炒香。
4
沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
5
加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
6
大火烧滚，转中火焖15分钟。
7
土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。
8
最后放入洋葱片，即可出锅喽~~
注意事项
1
1.羊肉不宜与红酒，南瓜同时食用，而且吃过之后，不宜马上喝茶。
2
2.用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用，还有提色的效果。
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