蛋炒饭可以说是居家必备的一项技能了,简单的米饭加蛋就能把一顿饭混过去,实用性超高。蛋炒饭也是解决家中剩菜的最佳选择,只要将剩菜往炒饭里一倒即可。这里笔者向大家介绍这个超简单的做法。
食材
1
米饭 1碗
2
鸡蛋 2个
3
剩菜(土豆烧鸡) 一人份
4
大蒜 半头
5
小葱 2根
6
油 2勺
7
盐 1勺
方法/步骤
1
首先我们要准备好饭,优秀的蛋炒饭一定要用剩饭做。笔者这里使用新烧的米饭,所以很多水分,容易烂,但是也能吃了。切记切记,最好吃的蛋炒饭要用剩饭做!蛋打匀,剩菜从冰箱里拿出来即可。
2
大蒜剥皮切碎,切葱花备用。
3
热油锅,由于我使用的新烧的米饭,所以要多一点点步骤。首先大火把油烧热,泛泡泡即可,淌一下锅子,让油抹匀周围。
4
转小火下饭。因为新饭水分多,一点要用小火慢慢炒一会。陈饭就不需要这个步骤,直接中火翻炒即可。翻炒不要过快,新饭软,水分又多,容易烂。听到噼啪的水声变响的时候再翻。过一会就可以下大蒜一起炒。个人比较喜欢吃蒜,喜欢蒜味的可以加。不加也可以跳过这个步骤。
5
等感觉饭粒差不多变硬了,转中火,把打好的鸡蛋均匀的倒在米饭上。这里就有两周做法了,我个人是喜欢先炒饭再浇上蛋,但是也有人是先炒蛋再下饭。我个人还是觉得先饭后蛋的话蛋更均匀的裹在饭上,欧也!
6
蛋下后很快就会熟,不要手慢,马上倒进剩菜拌炒1分钟即可。关火,下葱花,再拌炒一下。不喜者同样省去即可。
7
最后出炉啦。。吃了一半才想起来没拍照。蛋浇在饭上才感觉每粒饭都有蛋啊!
注意事项
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