水......................................50毫升明胶粉........................................8克茶叶........................................6大匙牛奶..................................200毫升砂糖.........................................80克鲜奶油...............................200毫升
胶糖蜜茶叶..................................满2小匙开水..................................180毫升砂糖........................................120克威士忌.......................................适量
①将明肢粉撒入一定量的水中，用汤匙撹拌一下，使明胶粉浸泡在水中。
②在茶叶上浇入2大匙的开水(另外备用的水),使之淋湿。
③用锅加热牛奶，在沸煮之前熄火取下锅,加入淋湿的茶叶，盖上锅盖 焖3分钟。
④用细密网眼茶水过滤网将⑤过滤到金属盆中,趁热倒入①和砂糖,搅 拌至完全溶化。
⑤将④的金属盆放入另外一个盛有冰块的大金属盆里,边冷却边用橡 胶刮片撹拌成糊状。
⑥放入鲜奶油快速撹拌，然后注入布丁杯中放入冰箱冷却，直至成型。
⑦制作胶糖蜜。利用大杯子或茶壶,放入茶叶，注入准备好的开水。盖 上盖子焖3分钟，用茶水过滤网过滤。加入砂糖使其溶入茶水中。冷却至 与室温相同时,放入冰箱冷却，然后再加入威士忌。
⑧取出奶油冻成型物，淡上胶糖蜜,根据个人喜好可以点缀一些撹打的 鲜奶油（另外备用的鲜奶油）和薄荷叶。红茶奶油冻制作完毕。
※茶叶宜使用适合制作奶茶的阿萨姆茶叶等。
※牛奶里含有一种妨碍抽提茶汁的干酪素成分。所以，应先用少量•緊 水浸泡茶叶,使其叶子充分舒展开,再用牛奶熬煮,如此就容易抽提茶汁了。
※鲜奶油无需撹打起泡,直接点缀在红茶奶油冻上，因而稍带粘性，口 感滑爽。