鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补阳功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为'鲍素'的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能'养阴、平肝、固肾'，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
食材
1
鲍鱼 2个
2
姜片 3片
3
葱 2支
4
鸡肉 4两
5
金针菇 2两
6
香菇 1朵
7
芹菜 2支
8
米 1/2杯
9
水 4杯
10
盐 1/4大匙
11
味精 2小匙
12
白胡椒粉 2小匙
13
香油 2小匙
方法/步骤
1
将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料
2
同煮，沸腾后改小火熬煮约2~3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
3
洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。
4
将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火美味鱼粥 美味鲍鱼粥图片熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
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