“全家都比较喜欢吃虾尾，以前经常叫外卖，但是外面的毕竟不是太干净，自己又非常喜欢动手做菜，享受其中的乐趣，所以就到超市买了虾尾回来自己研究，没想到味道比外面买的还要好吃，也许是心情不一样吧。”
食材
1
龙虾尾 1000克
2
姜片 10克
3
麻椒 5克
4
辣椒粉 10克
5
桂皮 5克
6
料酒 10克
7
食盐 3克
8
郫县豆瓣酱 10克
9
香叶 4克
10
白糖 10克
11
啤酒 1罐
12
蒜 5克
13
花椒 4克
14
干辣椒 5克
15
葱 6克
方法/步骤
1
虾尾买回来解冻，解冻完成后找一个小刷子把虾尾挨个刷干净、去虾线，备用。
2
虾尾洗干净后放到开水锅中焯水2—3分钟，这样可以把脏东西更好的处理干净，焯好后捞出沥干水分备用。
3
坐油锅，多放一些油，油温不要太高，放入麻椒、花椒、干辣椒段呛锅，然后加入葱姜蒜一起翻炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，开大火放入虾尾迅速翻炒大约半分钟。
4
往锅中倒入适量的啤酒，啤酒没过虾尾即可，然后放入香叶和桂皮，喜欢辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉，转中火炖制汤汁被虾尾吸收，时间大约10分钟左右即可，放少许的糖，糖有提味的作用，这样虾尾的味道会更好，喜欢口味重一点的这个时候可以放一些盐。然后大火收汁。
5
汤汁收好后香喷喷的麻辣虾尾就做好了，出锅装盘。
6
上桌和家人共享。
注意事项
去除虾线。