夏季火爆麻辣小龙虾

小龙虾 若干

芹菜 若干

洋葱 若干

大葱 若干

啤酒 一瓶

香叶 若干

花椒、麻椒 若干

八角 若干

干辣椒 若干

生姜、大蒜 若干

豆瓣酱、耗油 若干

鸡精、味精 若干

胡椒粉、孜然粉 若干

白糖、料酒 若干

买回来的小龙虾放清水池中浸泡两到三个小时，出去小龙虾身上的脏垢。然后处理小龙虾，剪掉头部，挑掉黑色脏物，拔出虾线。

大葱芹菜切丁，生姜切片，大蒜切小块，洋葱切小丁。开火锅中倒油，油稍微多一点，下入葱姜大蒜头，倒入香料，出味后下入小龙虾。小龙虾炒至深红色后出锅备用。

锅中留少许油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后倒入一瓶啤酒，然后加入两勺盐，一勺味精、鸡精，两勺味极鲜酱油，一勺白糖，适量的料酒、耗油，一勺胡椒粉，适量孜然粉。烧开之后倒入小龙虾。

盖上锅盖焖十分钟左右，倒入芹菜洋葱丁翻炒，两分钟收汁出锅，然后撒上芝麻。美味的麻辣小龙虾就做好了。

不要放太多的辣椒哦，否则辣的吃不出小龙虾的美味了。

小龙虾要清洗干净。