具有补肝明目、补虚养血之功效,对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。
食材
1
猪肝 2000g
2
精盐 100g
3
料酒 20g
4
味精 15g
5
葱段 20克
6
姜片 10g
7
酱油 50g
8
香料包 1包
9
装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果 适量
方法/步骤
1
(1)将猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。(2)锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。(3)锅内放入清水,加入精盐,味精、料酒、酱油、香料包,旺火烧沸煮5分钟,离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。
2
1.洗干净下锅,加水抄肉,煮开。2.倒掉锅内水,用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中,因为是之前剩下的卤水,料都很足了,我加了3勺盐,3勺冰糖,2片香叶作为补充。3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。3.捞出猪肝、将香叶取出,让鸡肉猪肝泡在汤中,继续浸泡一整夜,可以放凉后,密封好入冰箱保存,第二天即可切块食用。
注意事项
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 折叠