草鱼也叫皖鱼含有丰富的硒元素、不饱和脂肪酸。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用有抗衰老、养颜的功效。现在即是冬笋季节也是草吃草鱼季，二者结合鲜美好吃。
食材
1
草鱼 800克
2
冬笋 300克
3
香菇 100克
4
红辣椒 3个
5
盐 8克
6
油 10毫升
7
酱油 5毫升
8
米酒 15毫升
9
生姜 10克
10
芫西 15克
步骤/方法
1
草鱼，洗干净，去头去尾去内脏，切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；PS：800克，是切块的重量，不是一条鱼的重量。买了一条大鱼，煮了好几个菜。
2
冬笋去壳，切片，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，待用；PS:汆烫的冬笋可以去苦。
3
热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，加上姜丝中火煎，微黄翻转另外一面继续煎；
4
放入洗干净切片好的香菇；
5
再放切好的红辣椒；
6
放汆烫沥干水的冬笋片；
7
放盐、酱油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。
8
加切好的芫西，盖上盖子，小火焖至汁干即可。
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