自从做了辣椒酱,就没吃过几次,因为为了参加做的要么是爆炒类的素菜,要么是各种肉类,用不着辣椒酱。其实我很想用它做新疆的回民粉条大盘鸡的,这是我在国庆大假期间吃的,是在乌尔禾的美食一条街吃的,我看了全过程粉条大盘鸡的做法,还特意了老板娘(因为做菜的就是老板娘)那辣椒酱的做法,老板娘做了一大坛子辣椒酱,用炒菜的大勺子挖了半勺,他们回民做大盘鸡和别的民族不一样的,爱加自制的辣椒酱提味提色,味道不那么原汁原味了。 中午没有别的菜可吃了,今年第一次买的青萝卜,本想炒肉吃的,可家里除了牛羊肉,羊肉是带骨头的,牛肉炒萝卜不好吃啊。只能清炒亲萝卜了,看着红彤彤的的辣椒酱,就用它炒吧,真的炒出来是超好吃的米饭杀手。
食材
1
青萝卜 1个
2
植物油 适量
3
盐 适量
4
姜 5克
5
辣椒酱 20克
方法/步骤
1
料:青萝卜 辅料:植物油、盐、鸡精、姜、香葱、大蒜把青萝卜洗净切丝
2
香葱洗净切末、大蒜切末
3
热锅凉油,油热6成下大蒜末、辣椒酱翻炒出红油
4
加上萝卜丝、翻炒均匀
5
加少许盐翻炒均匀
6
加鸡精翻炒均匀,撒上香葱末
7
翻炒均匀即可
注意事项
本菜品的注意事项:菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好,适量的增加和减少,口味比较重的可以适量的多加一点盐
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