炒杂菇就是把一些自己喜欢吃的菇类放在一起炒，再精心搭配一些肉类，使菇的味道融入肉中，使得菇和肉的味道鲜甜无比，满屋飘香。
食材
1
香菇 适量
2
海鲜菇 适量
3
白菇 适量
4
雪花猪肉 50克
5
肉丸 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
生粉 适量
9
花生油 适量
方法/步骤
2
用适量盐、生粉、酱油和花生油把雪花猪肉腌制10分钟左右。用筷子多搅拌几下，使肉更加顺滑。
3
把海鲜菇的根部切掉，香菇的径有点长，也要切掉一部分，因为太长会影响口感。
4
把全部菇放进洗菜盆洗干净，务必认真清洗，菇伞下会藏有很多沙子，一定要清洗干净。洗干净的菇沥干水分，放在案板上，比较大个的菇对半切开。
5
起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入杂菇翻炒10分钟左右，把杂菇炒软炒出香味后，加入适量温水煮开。
6
把肉丸洗干净放入锅中，加入少许盐一起煮开，把腌制好的雪花猪肉也倒入锅中，盖上盖子大火煮5分钟左右。
7
当汤汁变得浓稠时，就可以关火出锅了，装在砂锅中以保持温度，一道好吃的炒杂菇就完成了，味道鲜甜无比，满屋飘香，非常下饭。
注意事项
菇类一定要洗干净。
上一篇：精品小炒白菇
下一篇：蘑菇胡萝卜小炒好吃到哭