蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，是植物蛋白的重要来源
方法/步骤
1
鲜虾去头洗净。
2
去虾背上和肚子里的黑线。淋干水分后倒入适量料酒和姜末腌制十分钟。
3
蚕豆米冲洗备用。
5
铁锅烧热加入适量的油，加入葱和腌好的虾。
6
翻炒片刻后加入适量生抽和糖。
7
倒入蚕豆米继续翻炒。点点儿水。盖上锅盖焖一会儿，加入少许盐，出锅。
注意事项
孩子是不能多吃蚕豆的。吃蚕豆的时候也要多加注意，必须将蚕豆炒熟或者煮熟才可以吃的
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