愚人我向来不爱吃鱼，谁叫爹妈取名时给带了个“yu”字啊。可最近媳妇怀孕了嘴馋，说想吃鲈鱼。这个要求再难也得满足啊！于是乎，凭借着我一点就透的烹饪技艺，开启了一趟“送鲈鱼归西”的历程。话说回来，这鲈鱼的确是营养丰富，对孕妇是极好的。愚人我的这一套“清蒸鲈鱼”的手法，非常适合家庭使用，简单好学，基本上所有的海鲜都可以如此清蒸，真的是“放之四海而皆准”啊！
食材
1
鲈鱼 一条
2
葱 10克
3
姜 10克
4
酒 2瓶盖
5
酱油 小半碗
6
蒜 适量
方法/步骤
2
辅料备好。葱、姜洗净切丝，如果喜欢蒜味就切丁。放盘里备用。
3
腌制鲈鱼。拿出部分切好的葱姜放入鲈鱼胸腔内，此时不用放盐。腌制5分钟左右时间。
4
下锅蒸鱼。在腌制鲈鱼的同时，锅内装清水烧开。如果家里的蒸锅太小，就用炒锅，在锅内放入一个碗或用筷子撑起来。待锅里的水沸腾后，放入鱼进行蒸。此时可以在热水中洒入适量的黄酒，蒸煮时去除鱼腥。家中没黄酒，可用白酒代替。鱼入锅蒸10分钟左右。
5
烧开热油。鱼入锅蒸10分钟左右后，即可熄火出锅。再将炒锅洗净，放入适量油，加热沸腾。此时把前面准备好的葱姜丝，全部覆盖在鱼上面。待油沸腾后，直接洒在鱼上。
6
最终淋汁。准备好小半碗的“味极鲜”，放入微波炉里适当加热，然后均匀淋在鱼身上。这样，一道香味扑鼻、爽滑可口的“清蒸鲈鱼”就算大功告成了。小伙伴们赶紧去尝试下吧！
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