美味青花椒鱼
食材
1
白莲鱼 1500g
2
泡青菜 1片
3
鲜青花椒 50
4
干辣椒 10根
方法/步骤
1
花鲢鱼买的时候处理干净，切成鱼片。拿回家清洗干净，沥干水分，用一个蛋清，豆粉，料酒，盐，一起码味取出鱼腥味
2
泡菜切粗丝、泡椒切段。泡姜切成颗粒。蒜颗粒。干辣椒切段
3
热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。烧开过后放入鱼头、鱼排煮3分钟
4
熬三分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即可
5
倒入一个大盆中，把鲜花椒、干辣椒放在鱼上，淋上8成热的油即可
注意事项
腌制鱼的时候可以多放点盐
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