不可缺少的一道凉拌菜，自制爽滑的凉粉和麻辣鲜香的佐料拌在一起，越吃越过瘾，分享一下我的伤心凉粉做法吧。超级简单一看就会！ 爽口开胃的拌凉粉，搭配一碗绿豆粥，极舒服的一餐。
食材
1
豌豆淀粉 100g
2
水 600克
3
调料 若干
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生抽 1勺
5
醋 1勺
6
辣椒油 1勺
7
花椒油 0.5勺
8
香油 1勺
9
糖 0.5勺
10
花椒面 1小勺
11
盐 1小勺
12
小米椒 2根
方法/步骤
1
先做凉粉
2
用100克水先把淀粉搅拌成水淀粉
3
锅中500克水烧开，将调好的淀粉水一边搅一边慢慢倒入开水里
4
不停的搅动，直到变成半透明，不再是白色的生粉色，锅中冒有小泡，离火
5
将煮好的浆倒入干净的容器里，冷却后放入冰箱冷藏
6
从冰箱里取出，倒扣，凉粉很容易脱模。切成凉粉条
7
制作调料：蒜末、小米椒末、加入生抽、醋、糖、花椒油、香油
8
辣椒油、红油辣子、花椒面、盐
9
将调好的佐料倒在凉粉条上，拌匀便可享用！
注意事项
1
在家做凉粉真的超级简单，健康又干净！
2
凉粉的粗细可以根据自己的喜好切哦！
3
也可以添加一些柠檬汁，更加清香