大热天，吃上一碗酸辣开胃的凉粉，是一件多么惬意滴事儿~~不过现在外面卖的，加不加别的东西暂不说，关键是卫生不让人放心，凉粉是直接凉拌着吃的，如果在制作或者保存时稍不注意，很可能就会让食用者产生腹泻等不良反映。 其实小辞最近才发现，原来自己DIY凉粉是灰常简单而有趣滴，所以咱家以后吃凉粉都自己做啦~~
工具/原料
材料：绿豆淀粉100克、水650ML
方法/步骤
1
绿豆淀粉加水调成稀糊，要调到粉没有结块为止。
2
将稀糊倒入锅中，中小火烧开。
3
中途不停搅拌，直到淀粉糊变透明，冒大气泡时，关火。
4
倒入大碗里，晾凉后，放冰箱冷藏3小时左右即可食用啦。
注意事项
1
用其它淀粉没有绿豆淀粉的效果好哈，所以尽量还是选择绿豆淀粉
2
酸辣汁：按照个人口味将：辣油+老干妈豆豉+生抽+盐+醋+糖+蒜拌匀后淋在切好的凉粉上，最后撒点葱花点缀即可。