红烧肥肠
工具/原料
肥肠 600克（超市的半熟肥肠） 蒜 5颗 老姜 1块 干辣椒 1把 花椒 1小撮 小茴香 1小撮 八角 1颗 三奈 1颗 郫县豆瓣 1大勺 红辣椒油
方法/步骤
1
肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段
2
锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
3
下肥肠块，翻炒几下
4
加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟
5
加入水，没过肥肠一些，加入适量的辣椒油
6
大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）
7
撒上香菜即可
注意事项
如果是生肥肠，还要加长煮的时间
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