春的色，春的菜，只要加点盐，自然的鲜香扑鼻而来
食材
1
咸肉 适量
2
春笋 适量
3
豆腐 一盒
4
青蒜 2根
5
蚕豆瓣 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
准备春笋、咸肉、蚕豆瓣、老豆腐（也可用嫩豆腐），姜和青蒜洗净切段备用
2
豆腐用热水浸泡去豆腥
3
春笋去皮，滚刀切块，焯水三分
4
咸肉洗净，锅里放水烧开，咸肉焯水变色捞出备用（焯水去咸肉盐分）
5
热锅热油，爆香姜片，煸
6
放入沥干水分的春笋，加适量料酒煸炒均匀
7
倒入浸没的沸水，大火煮开后改小
9
豆腐倒入锅中，大火煮开，中小火煮六七分钟左右
10
放入青蒜段，尝味加盐调味，加盖焖一会就可以出锅了
注意事项
不宜添加过多味精和调料
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