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欧尼酱
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金香大蒜的详细制作步骤
原料:大蒜、咸蛋黄4个调味:盐、香葱制作过程:1、咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟,蒸至熟透,取出晾凉。2、咸蛋黄碾成粉状,香葱洗净切碎待用。3、大蒜剥去外皮,选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。4、锅置火上油烧至七成热,将蒜瓣入锅炸制。5、炸至金黄色,捞出控净油。6、锅置火上少许底油,倒入蛋黄末、盐,添入少许清水炒匀。7、待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。8-9、使蛋黄均匀包裹住蒜瓣,关火,撒少许香葱即可出锅。
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