教你做泡菜炒羊肉,味道棒极了
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
自己做的四川泡菜,去菜市看到有新鲜的辣椒、萝卜什么的我都会买点加进坛子里,偶尔想做个什么菜提提口味,这个绝对很赞
2
新鲜羊腿肉,昨晚朋友送来的,想吃哪儿就割哪儿
3
取羊腿肉切丝,盐、淀粉、料酒拌均备用
4
配菜洗净切好备用
5
锅加热倒油,油温要高点,有点冒青烟了
6
放入羊肉丝快速翻炒,断生捞起装碗备用
7
捞起羊肉丝后锅内剩下的油炒豆瓣酱,保持中小火翻炒至香
8
加入切好的泡菜丝翻炒一分钟
9
放进大蒜头,炒出蒜香,保持中小火
10
放入洋葱丝一分钟
11
青椒放进一起翻炒
12
放盐(适合自己的口味放盐,豆瓣酱和泡菜都有盐味儿无需放太多盐)
13
炒好的羊肉丝倒入一起翻炒均匀
14
加入生抽
15
放进大蒜苗一起翻炒
16
加糖翻炒
17
加入花椒面均匀翻炒
18
加点味精翻炒半分钟,关火即可装盘。