做酱牛肉要用 牛腱子肉，金钱腱最好，金钱腱就是前牛腱，肉里有筋，筋里有肉，层次分明，非常适合做酱牛肉，效果非常好，比外面买回来的要好吃多了下面分享给大家。
食材
1
牛腱子 1000克
2
豆瓣酱 60克
3
生抽 150毫升
4
糖 适量
5
老抽 60毫升
6
丁香 适量
7
大料 适量
8
花椒 适量
9
香叶 适量
10
干辣椒 6个
11
花椒 适量
12
大葱 1根
13
姜 一块
方法/步骤
1
将牛腱子洗净后用清水泡30分钟，血水不要倒掉，
2
将大料用纱布包起来季上口，大料包辣椒姜片放入锅中
3
加入糖.盐，老抽，生抽，
4
搅拌均匀，
5
电压力锅蹄筋键40分钟，断电后在闷个 2-3小时
6
五香酱牛肉就做好了横切牛肉哦！切好就 可以装盘食用了。
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