番茄丸子汤的做法

猪肉糜 300克

鸡蛋 10克

淀粉 5克

番茄 60克

盐 5克

白胡椒粉 5克

水 400克

姜 5克

猪肉糜里面加入鸡蛋清、盐、姜末、淀粉、白胡椒粉、白酒朝一个方向搅打均匀，搅打至肉变粘稠加入少许清水继续搅打，反复加入清水搅打几次，每次都要等肉糜变粘稠了再加水。

番茄去皮切厚片，葱切段姜切片备用。

锅内倒入少许菜油烧热，放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒，炒至汤汁变浓稠。

加入一锅清水，大火烧开转中小火熬煮10-15分钟左右，不赶时间的话也可以开小火慢慢熬煮。

等到熬出番茄的香味加入肉糜，戴上一次性手套取一小团肉糜用虎口位置挤出一个小肉丸，再用小勺刮下来滑到锅里。

加入盐和味精调味，盛出之后在表面撒上葱花即可。