自制酱焖鱼，适合吃不了辣的人群。番茄酱和黄豆酱的香，酸酸甜甜的口感。
食材
1
鱼 2斤
2
小葱 2根
3
姜 1块
4
蒜 半头
5
猪油 2勺
6
干辣椒 1个
7
耗油 1勺
8
糖 1匙
9
番茄酱 1勺
10
黄豆酱 2勺
11
盐 1匙半
12
鸡精 1匙
方法/步骤
1
一条两斤重的鱼，去膛洗净。鱼油鱼泡留着一起炖。鱼比锅长，从中间一切两段。
2
干辣椒一个，生姜片，葱段，蒜瓣准备一些炝锅用。
3
枸杞1小把。
4
炖鱼的姜汁:1勺耗油、1勺番茄酱、2勺黄豆酱、1匙糖，调匀。
5
2勺猪油下锅，开大火化油。
6
干辣椒掰断，下锅呛一下。
7
放入葱姜蒜呛出香味。
8
把调好的酱汁倒入锅里。
9
翻炒几下，把酱炒熟。
10
闻到酱香味倒入两小碗凉水。
11
放入鱼头鱼尾。
12
放1匙半盐和1匙鸡精。
13
撒入枸杞，大火炖鱼。
14
10分钟后，鱼就熟了。汤汁基本收干。
15
关火，出锅。
16
用葱段稍微装饰一下即可。
注意事项
1
酱汁一定要炒出酱香味再放鱼。
2
葱姜蒜呛出香味才能很好的去腥。
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