家庭自制剁椒炒佛手瓜的做法

佛手瓜400克，剁椒酱30克，葱10克，

蒜瓣10克，白糖2克，味精2克，色拉油适量。

佛手瓜洗净，对半切开，去籽后切成丝；

葱和蒜瓣分别切末。

坐锅点火，倒入色拉油烧至五成热。

放入葱末、蒜末和剁椒酱炒出红油。

放入佛手瓜丝炒至断生，加白糖和味精翻炒均匀，即可装盘上桌。

佛手瓜要选嫩的来炒，偏老的要去皮再切丝；

剁椒酱有咸味，炒制过程中不必再加盐调味。