肥而不腻，入口回香，家宴大菜，梅菜扣肉。
食材
1
五花猪肉 1000克
2
梅菜 150克
3
肉汤 150克
4
淀粉 10克
5
白糖 30克
6
老抽 30
7
蒜、姜、八角 适量
方法/步骤
1
梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。
2
热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。将肉切成1厘米左右的片。
3
肉皮朝下摆在碗中。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
4
把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
注意事项
自己做的主要是味道可以适口