梅菜扣肉最快的做法

【原材料】五花肉4条、梅干菜60克、豆豉适量、大葱2段、姜1/2块、蒜3瓣、冰糖3小块、花椒少量、八角2个。【调味料】a料:料酒1大勺。b料:花生油2大勺、老抽2大勺。c料:花生油2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精1小勺、水淀粉适量。肉的处理1:将五花肉入冷水锅中,水开后撇去血末。2:加入葱片、姜片、蒜粒、花椒和a料的料酒中火煮20分钟左右,八、九成熟即可。3:将煮好的五花肉周身沾上老抽上色。4:锅入b料的油烧六成热,肉皮面朝下将肉皮煎焦黄色。5:将五花肉切成厚度为0.5cm左右的片。6:将五花肉片的肉皮一面朝下入碗中码放整齐。