鸡爪1.5斤，洗净煮熟，放冷开水反复洗几次后，泡1-2h做好调味汁：糖醋，白糖，蚝油，盐，鱼露，就OK了。
食材
1
鸡脚 500克
2
白糖 少许
3
米醋 少许
4
酱油 少许
5
辣椒酱 少许
6
盐 少许
7
蒜米 2两
8
香油 少许
方法/步骤
1
鸡脚洗净，对半斩开。
2
锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3
把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4
准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身 。
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