地瓜含有大量的碳水化合物 维生素 矿物质 胆碱 氨基酸等营养素，对人体健康有很大益处，这道菜具有治疗高血压的作用。
食材
1
地瓜 400克
2
面粉 20克
3
精盐 3克
4
味精 少许
5
绍酒 5克
6
花椒盐 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
1 将地瓜洗净后去皮，切成长条，放入清水中漂洗。加入盐 味精 绍酒腌30分钟，撒入面粉拌匀。
3
然后把火打开，放入油烧至六七成热，下入地瓜条炸至微黄捞出。
4
待油温升至七成热时，再将地瓜条复炸一次，捞出沥去油装盘配花椒盐上做即可。
注意事项
1
地瓜含淀粉多，切成条以后要用清水洗去表面的粉液，才能与调料腌制入味。
2
炸地瓜条要炸两次，炸后才有香脆感。
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