这是四川的一道非常地道的食物，以前只有在大年初一早上才可以吃到，麻辣味十足哦！
食材
1
檽米饭 500g
2
肉馅 250g
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
辣椒油 适量
6
香油 适量
7
酱油 适量
8
花椒油 适量
9
葱 适量
方法/步骤
1
和面：檽米粉加水，水要适量的一点一点的加，揉到表面光滑，不粘手即可；
2
猪肉剁成末，加适量的盐和料酒。猪肉不要全瘦的，有些肥肉混一起才好吃；
3
把汤圆粑弄成一小团一小团的，然后用手捏成一个碗状，把适量肉馅放入其中，封口；
4
把包好肉馅的汤圆搓圆，尽量让肉馅在里面中心，以免煮的时候裂开；
5
锅里烧一大锅水，水一定要多，汤圆才不容易黏在一起。水烧开后把汤圆放入锅中，待水再次沸腾后转中火，火太大容易把汤圆冲散。煮汤圆的期间就可以弄调料了；
6
把需要的调料准备好，根据自己的喜好去调就行。我个人爱好麻辣，所以辣椒放得比较多。切小葱粒；
7
其实麻辣汤圆好不好吃，最重要的就是佐料；
8
这个时候差不多汤圆好了，待汤圆浮起来后转小火；
9
想要汤圆入味，就夹开了再放调料；
10
放入调好的佐料，撒上香葱，就美美的开吃吧！