天津本地的窄条带鱼，肉质细腻劲道，特别适合油煎，不需要太多调味品，本身的香味已经让人垂涎！
食材
1
带鱼 500克
2
姜 20克
3
淀粉 50克
4
葱 20克
5
料酒 5克
6
盐 5克
7
五香粉 20克
8
清水 80克
方法/步骤
1
带鱼洗净，一定要去掉表面那层银白色，我一般用百洁布洗，轻轻一擦就掉了！洗净切断！
2
葱姜切丝，加入料酒，五香粉，盐，抓匀腌制半小时左右！
3
加入淀粉，一点点水，让淀粉均匀粘在所有带鱼上！
4
平底锅加油，油热放带鱼，转小火慢慢煎！注意带鱼个个分开，不要有粘连！
5
煎至一面定型后，再翻面，千万要注意这点，这时候的带鱼很容易碎！一定要定型后再翻面！
注意事项
一定也要把肉炸透