猪蹄的制作步骤
食材
1
猪蹄 750克
2
生姜 适量
3
八角 适量
4
花椒 适量
5
干辣椒 适量
6
香叶 适量
7
冰糖 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
方法/步骤
1
做水烧开加入料酒姜片和猪蹄，煮个5分钟左右，期间撇去浮沫
2
捞出洗净
3
锅里放少许油和少许的清水加入20颗左右的冰糖
4
中火煮沸转小火慢慢熬制
5
用锅铲不停的搅动，慢慢熬至颜色变深加入一碗的开水。倒水的时候小心别溅到自己
6
把熬好的糖色水盛出备用
7
把猪蹄放入高压锅，加入3个干辣椒，两个八角，十几颗花椒，3片香叶，6片姜，2汤勺的料酒，2汤勺的生抽，4汤勺的老抽。加入熬好的糖色水，不够的话加入热水，以快要没过猪蹄为准
8
上汽后转中火压至25分钟，颜色是不是特别的诱人呢！这一步过后的话也可以放入锅中把汤汁收浓。我觉得留一点点汤汁更好拿来拌饭也很好吃哦
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