水煮肉片是冬季家常美食之一。 吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，水煮肉片的特色是“麻、辣、鲜、烫” ，最宜下饭，
工具/原料
1
肉片
2
白菜
3
葱
4
淀粉
5
盐
6
油
7
鸡精
8
豆瓣酱
9
蒜
10
红辣椒
11
花椒
方法/步骤
1
将肉片先腌制一下，肉片内加入盐和2勺淀粉和料酒，抓匀腌制十分钟；
2
将蒜切末，葱切段备用；
3
将白菜洗净切成大片，红辣椒洗净；
4
将花椒洗净备用；
5
锅内放适量油，放入葱和白菜，加入盐，炒至断生；
6
白菜炒好后，均匀的铺在汤盆的底层；
7
另起锅放入豆瓣酱，红辣椒炒出香味；
8
加入清水煮开，放入适量盐；滑入肉片；
9
大火将肉片煮熟，放入鸡精调味；
10
将煮熟的肉片，倒入汤盆里的白菜上；
11
将花椒、蒜末放在肉片上；另起锅，放入适量油，烧热后淋在肉片上即可。
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