韭菜盒子，一道非常经典的家常小吃。豆丁不好好吃饭，或者给家人换口味的时候，我便会试着做这个，比换着花样做菜省心，比包饺子简单快速方便，还很适合给孩子当便当呢。很多妈妈想必都有做过这道小吃，大家也都有各自的方法，不知道你们是怎么做的呢？豆丁妈妈的方法还真是简单呢，一起来看看吧。
食材
1
韭菜 300g
2
鸡蛋 3个
3
干木耳 适量
4
火腿肠 2个
5
面粉 适量
方法/步骤
1
韭菜摘好洗净放篮子里控干水份后切细；干木耳泡软后切成末，鸡蛋炒好后捣成细小状；火腿肠切成小丁（忘拍了）
3
面粉加沸水搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜静置20-30分钟
4
将静置好的面团取出揉成光滑面团，分成若干小剂子，按扁
5
小剂子擀开（比饺子皮大且稍厚些），包入拌好的馅料，拧花边做成韭菜盒子
6
平底锅倒油，放入包好的韭菜盒子，淋入水淀粉，盖上盖子煎至水干翻面，煎至两面焦黄即可
注意事项
1
没有买到油条，如果在做馅的时候里面放些炸好的油条，味道会更好，也可以减少韭菜中的水份呢
2
煎韭菜盒子时，加入水淀粉，不仅可以避免煎糊，更重要的是可以更好的保证韭菜盒子里面的面和馅料熟透，而且有些煎好的韭菜盒子表面还会出现一层很漂亮的薄薄的“蕾丝”呢