香滑猪肉饺子，可以水煮，也可以蒸食，比饭店的饺子更加有味。
食材
1
饺子皮 ２０片
2
猪前腿肉 半斤
3
葱 ２棵
4
鸡蛋 一个
5
麻油 适量
6
芝麻 少许
7
盐 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
猪肉洗净，跺成肉酱，加少许盐，味精调匀。饺子皮装盘备用。
2
鸡蛋取蛋清，葱切末备用。
3
在猪肉中加入少许蛋清，麻油，芝麻，葱末调匀。
4
将饺子皮边沿用小勺沾水打湿，把调好的猪肉酱放入饺子皮中，饺子皮湿的一面朝内，将两边皮向内捏成半圆，也可在捏皮的过程中适当捏出一些花边，好看又好吃。
5
将所有饺子包完后，上蒸锅蒸８分钟即可。或把水烧开后，放入饺子煮５分钟即可。
注意事项
1
沾水到饺子皮上时不能沾太多，以免饺子皮破裂。
2
蛋清的量不能超过猪肉酱的一半，否则太稀了不好包。
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