俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗。”羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，在《本草纲目》中就被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是早春，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
食材
1
羊肉 600克
2
油 3汤匙
3
精盐 1/2茶匙
4
料酒 2汤匙
5
八角 3个
6
老抽 1汤匙
7
香叶 5片
8
热水 1壶
9
桂皮 2块
10
酱油 2汤匙
11
大葱 3段
12
姜 3片
13
绵白糖 1茶匙
方法/步骤
1
羊肉切成块，提前用清水浸泡1小时，然后沥水，
2
准备炖羊肉的佐料，
3
锅中倒油，加入绵白糖，炒至焦糖色，
4
下羊肉块翻炒均匀裹上糖色，
5
加入酱油， 翻炒上色，
6
烹入料酒，加盖焖1分钟，关火，
7
将炒好的羊肉倒入压力锅中，加入热水和炖肉佐料，
8
加入老抽，烧开，
9
加盖，转中火，上气后，压40分钟，
10
压好的羊肉，
12
大火将汤汁收浓后，出锅装盘即可。
注意事项
用压力锅炖好的羊肉，剩余的汤汁还是很多的，也可以搭配萝卜、土豆等食材同煮，也非常好吃。