主要根据自己的口味来常见几种茄子做法：鱼香茄子、凉拌茄子、烤茄子
食材
1
茄子 2根
2
食盐 适量
3
醋 1勺
4
鸡精 适量
5
蒜 适量
6
淀粉 3g
7
豆瓣酱 一勺
8
白糖 少许
方法/步骤
1
茄子清洗干净去头切条备用。提前将蒜末切好，
2
起油锅（要想茄子好吃一定多放油）油热后倒入切好的茄子炸个2-3分钟后捞出备用反复再炸一次，（第二次炸是方便炸透把部分油逼出来时长30-50秒即可）捞出备用
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茄子 2根
食盐 适量
醋 1勺
鸡精 适量
蒜 适量
淀粉 3g
豆瓣酱 一勺
白糖 少许
茄子清洗干净去头切条备用。提前将蒜末切好，
起油锅（要想茄子好吃一定多放油）油热后倒入切好的茄子炸个2-3分钟后捞出备用反复再炸一次，（第二次炸是方便炸透把部分油逼出来时长30-50秒即可）捞出备用