鸡胗，说白了就是鸡的胃。在我们家乡那边特别喜欢炒鸡胗作为下酒菜，口感脆爽，有嚼劲，是一道风味独特的美食。
食材
1
鸡胗 1斤
2
豆角 1斤
3
姜 适量
4
算 适量
5
油 适量
6
淀粉 少量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
9
米醋 少量
方法/步骤
1
豆角洗净，切段
2
鸡胗剖开，去除里面杂质，洗净
3
再切成小块
4
鸡胗加入两勺盐揉搓 再用清水反复冲洗干净，去除腥味
5
用酱油、淀粉、料酒、米醋勾芡一个酱汁，备用
6
姜蒜洗净，姜切丝，蒜切片
7
油锅烧热，放姜蒜爆香
8
倒入鸡胗，大火快速翻炒5分钟，盛盘，把多余的汤汁倒掉
9
下油锅，倒入豆角翻炒，待豆角颜色变深，将步骤8的鸡胗加进去一起翻炒
10
再将步骤5的酱汁倒进去快速翻炒，大火收汁即可
注意事项
1
1.鸡胗属于内脏，胆固醇高的人不宜多吃
2
2.若此文章对你有帮助，请在下方【投票】支持，谢谢！