四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥热，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症状。
食材
1
四季豆 适量
2
肉 适量
3
辣椒 适量
4
生姜 适量
5
大蒜 适量
方法/步骤
1
将豆筋摘除（否则既影响口感，又不易消化），洗干净后切成一段段的（如图）
2
将准备好的肉切成片或者是条，将辣椒、生姜、大蒜都切好备用
3
将适量的油倒入锅中，待油烧热后将将肉倒入其中炸一下，再将生姜、大蒜加入，翻炒1-2分钟出锅备用
4
将四季豆倒入锅中煸炒，煸干后将辣椒加入其中放一点盐一起翻炒，可倒入一点油翻炒；
5
最后将已经炒好的肉倒进来，加入一点盐，鸡精，酱油翻炒，直至均匀可加入一点水焖一下，再翻炒2-3分钟即可出锅。
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