鸡珍即是鸡的可食用的内脏部份。主要有鸡肾、鸡心、鸡肝等。这次家里杀了一只在下蛋中的鸡（判断错误，以为不下蛋了），所以鸡珍里还含有几个未硬壳的鸡蛋（好可惜哦）。有种杀鸡取卵的错误了。 好了，可惜的事不说了。下面小编跟大家分享鸡珍炒豆角的做法。
食材
1
鸡珍 1份
2
豆角 200G
3
姜 3片
4
蒜 1片
5
盐 少许
6
油 适量
方法/步骤
1
一、整理食材 将豆角裁断，长短依个人喜好来就可以了。 鸡珍清理干净，话说这可是个技术活哦。如果在市场买的就好处理了，多清洗几遍就好了。自家刚杀的鸡就要好好处理了。
2
二、炒鸡珍 锅内热油，放下姜和蒜爆香，然后加入鸡珍翻炒。加入一勺鸡蛋更适合不过了。如果没有鸡汤也没有关系，放入清水或者鸡精也可以哦。
3
三、收汁鸡珍 待鸡珍炒至6成熟，即加入鸡汤或者清水煮上2分钟，待汤汁收的差不多了就可先出锅备用啦。
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四、炒豆角 不用清理锅，直接倒入油，油热后，炒豆角。炒至变色，即加入汤汁或清水煮2分钟。豆角一定要炒熟。不然会有可能中毒。
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六、收汁 加汤汁并此时放入几个未成硬壳的鸡蛋（就是那几个黄色的圆圈圈）。盖锅盖煮5分钟即可。
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七、成品装盘收锅 待汤汁收干，即可装盘收锅了。一盘香喷喷的鸡珍炒豆角就完成了。
注意事项
平时炒豆角也要注意，一定要炒熟哦。
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