这个夏天猫比往年要忙了些,相对去逛市场的时间也就跟着少了好多,本应在夏季多吃些当季海鲜的,也只能缩水,趁着周日休息,买了两斤鲜虾准备做虾干,这样的虾干烤好之后就可以直接食用,如果想要吃些有风味的,可以蒸,炒,炸,拌,煮粥,做汤,只要你愿意,可以入很多菜,自己在家做,也处理的相对要干净很多,并且可以把今个夏季的鲜美味留下来慢慢品。
食材
1
鲜虾 1000克
2
葱姜 20克
3
盐 适量
方法/步骤
1
鲜虾冲洗一下,然后放在一个大盆中。
2
用厨房剪剪去虾须与虾脚。
3
再用根牙签挑去虾线,接着再次冲洗干净。
4
汤锅内坐水,放入葱姜。
5
再来少量的盐,把水烧开。
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接着把虾放入。
7
大火焯至变色即可。
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捞出后,冲下水,再沥干水备用。
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把沥干水的鲜虾平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱,100度,中层,上下火,约120分钟左右。
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烤的过程中取出翻动一下,然后再放入烤箱烤制。
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直到烤至虾的表皮干燥,虾肉紧实就可以喽,用个密封性好的瓶子或是其他袋子,包好,放入冰箱保存,一般来说,这样的虾干可以放很久,我家最长时间放了半年都不会变坏的,用它做汤煮粥,烹炒煎炸等等都可以。
注意事项
一般来说,焯一下水是可以多少去除一些腥气味的,如果嫌麻烦,此步可以省略。
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