饭店卖的虾滑价贵份小，倒不如自己在家做的划算，而且味道也差不了多少~ 这次的虾滑用的是一斤的虾（带壳一斤），做出的份量适合6个人吃，如果弄的更小一点，8到10个人吃也足够了。 偏爱颗粒感的童鞋，可以直接用刀剁，喜欢滑软的可以使用绞肉机做虾泥。 另外，炒鸡蛋放油了，虾肉自身也有油~所以大家做汤，不用另外放油~ 胡椒粉、芝麻油，可放可不放~
食材
1
虾 一斤
2
紫菜 一张
3
鸡蛋 两个
4
小葱 两根
5
淀粉 两勺
6
料酒 一勺
7
盐 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
需要的材料如图。一个蛋清放入虾滑中，剩下的蛋黄和另一个鸡蛋炒熟备用。
3
剁成图片中的样子。因为家人喜欢吃带有颗粒感的虾滑，所以没剁太碎，大家可以根据自己喜好选择
4
在虾肉中放入一个蛋清、一勺料酒、两勺淀粉、少许胡椒粉和盐，顺着一个方向搅拌上劲备用
5
锅中加清水煮开，放入虾滑。虾滑煮至变色飘起后将浮沫撇去。放入紫菜、鸡蛋、少量盐，紫菜变软后关火，放入小葱段、淋上几滴芝麻油即可装盘食用。
6
成品
注意事项
水的比例一定要准确
上一篇：教你怎么做清甜丝瓜虾滑汤
下一篇：虾滑豆花煲怎么做？