对于北方的小伙伴来说，主食是偏向于面食的，我家从小最爱吃的晚餐就是西红柿鸡蛋打卤面啦！也叫西红柿鸡蛋凉面，不过跟夏天吃的凉面是不一样的，具体怎么样做呢，下面我们就来介绍一下。
食材
1
面条 一把
2
鸡蛋 4个
3
西红柿 两个
4
蒜 两瓣
5
大葱 一小截
6
小葱 2根
方法/步骤
1
首先，把西红柿洗干净，切成块，不要切成丁，不然一煮就糊成一坨了，大块小块都可以，装盘备用。再把葱和蒜切碎，也是装盘备用。再把四个鸡蛋打到碗里，搅碎，放入少量盐，备用。
3
接着就是把西红柿倒入锅中，火可以开到中火，先翻炒，如果觉得西红柿太大块可以用锅铲稍微切割一下，炒出香味后倒入少量酱油和盐让味道更浓，再加入适量清水盖盖煮。
4
煮到只剩少量水以后，倒入事先打碎的鸡蛋，等一会儿让鸡蛋成形，再一起翻炒，让鸡蛋成小块附在西红柿外面。最后将西红柿鸡蛋卤子盛入碗中，可放入之前切好的葱花。
5
然后是煮面条，挂面拉面都可以。将小盆里接入小半盆清水，面煮熟以后直接挑入盆里过一遍水，让面条更加爽滑劲道。
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最后将面条挑入碗中，不加汤，舀上西红柿鸡蛋卤子拌一拌就可以了。
注意事项
西红柿鸡蛋卤子的味道可以稍微重一些。
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