传统小点心的时尚起义——芒奶紫珍珠

习惯是很奇怪的事情，一旦习以为常，就会以为本该如此。 同样的食材，一方有一方的吃法，混美食博客的人，常会有这样的感慨，原来这还可以这样吃呀？ 再则，多数人的小时候的饮食习惯会受妈妈（实际应是家中主厨，不过大多数下厨的都是妈妈）影响，爱吃肉的多数妈妈爱烧肉，且烧得极好吃；吃得极清淡的，那便是妈妈喜爱清淡的饮食。当然到了成年后，又会受另一半或是健康因素的影响。 所以，于我，圆子的吃法，就是加入水果丁，勾芡做成甜羹吃，从来没有意外，而且这一般也是在逢年过节时聚餐后的小点心。 某次看到台湾的一个大师称，圆子冷吃，更有风味，会很弹牙很Q，有心一试。 纯糯米粉制成的圆子一是色彩寡淡，二是风味欠佳，三是过于粘牙。用其它软糯的食材和一下会更有味道。 解释一下标题“芒奶紫珍珠”，其实是“芒果奶昔+紫薯圆子”，这么说应该一目了然了吧？ 百度中关于“圆子”的解释是：将简单加工成可以吃的圆形食物统称为“园子”。例如南方以前过年常吃的瘦肉做的肉丸子就叫“园子”或肉园子。 一些地方把湿法磨的糯米粉做的汤圆交园子。 宁波舟山一带的人，是习惯这样区分的，有馅的叫汤圆，没馅的叫圆子，前者大个，后者迷你。因而无馅的圆子适合外加调料，多数是做成甜品吃的。 作为一种传统小点心，用点心思，即可获得另类的美滋美味。 用紫薯、牛奶和糯米粉做成的圆子，颜色好看，略带清甜的奶香味儿，冲冷水后的成品口感弹牙，相当好吃；芒果奶昔的味道就不用多做解释了。