这个经验得益于我的室友经常用米酒来做鱼，这样的鱼搭配姜丝儿就能去腥味，因此鱼肉鲜美，有一次我炒花甲放的太咸了，觉得不好吃，因此我把花甲再入锅加蒜加油炒了会，再米酒加花甲焖一小会，结果出锅咸味淡了很多，随之而来的是鲜味，甜味，口感也好极了
食材
1
花甲 1斤
2
小辣椒 1颗
3
米酒 一勺
4
金不换 3朵
5
蒜 3瓣
6
沙茶酱 1勺
方法/步骤
2
烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和小辣椒，将花甲翻炒至花甲张开壳。
3
往锅内舀入1勺酱油、1汤匙沙茶酱和3汤匙清水，加一勺米酒，与花甲一起炒匀，加盖焖煮2分钟。
注意事项
加酒后得焖一会才能使酒味入食材。
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