三个步骤，轻松做香煎芋丝糕

公公买回来两个超级大的芋头，每个估计有4斤左右吧，其中一个做了香芋鸡翅煲，还做了芋头焖鸭。剩下的一个用来做了芋丝糕、芋头糕、香芋西米糖水。呵呵，还好，家里人都爱吃芋头，不然的话，这两个大芋头还真不知道要吃多久才可以吃完。公公婆婆来了以后，我可真是幸福死了。下班可以不用再那么匆匆忙忙地赶着回去接儿子，赶着去买菜.因为公婆已经把钧钧接回家了，菜也买好洗好了，要煲的汤，要长时间焖的菜都已经弄好，其他的我回去一炒就可以吃了。广东人过年，都喜欢在家里蒸糕，寓意来年步步高升，以前，我都是买的，现在趁着家里有芋头，我也来实践一下蒸芋头糕。那天家里只有不多的粘米粉，想起在外面吃的芋丝糕也很好吃，于是就先做了芋丝糕，好吃，煎过的芋丝糕特别香，表层的芋丝还脆脆的。公公说：“嗯，原来你这么聪明，会做这么多好吃的，怎么我们以前都不知道呢？”我笑，钧钧代我回答：“爷爷，我妈咪以前不会做的，她是现在才学的”，呵呵，是啊，多亏了这么美食博客呀，以前的我，除了做饭、煲粥，不会去做任何的点心或小吃。现在好了，什么都想着要自己动手DIY了。现在才知道，原来做芋头糕、萝卜糕是如此的简单，大家都来动手吧。简单的芋丝糕，只需三步：1：芋头切丝放调味料调匀，用粘米粉加水拌匀；2：装进碟子，大火蒸10~15分钟；3：放凉后，切件，煎至两面金黄即可。********************************************************************************香煎芋丝糕材料：做法：1：芋头削皮后先切薄片；2：再把香芋片切成丝，尽量切细一点；3：把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀；4：加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉；5：在容器上擦一层油，方便脱模；6：把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；7：取出后稍放凉；8：平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。出锅，切件，趁热吃，特别的香脆，口口都是芋头，基本上吃不到粉哦：上面是整盘煎好再切，因为我的那个盘子刚好跟平底锅一样大，所以，我直接把芋丝糕整盘移到平底锅上面煎，煎好再切。下面是另外一盘大的，放到了第二天早上，先切块，再煎：同样的方法煎至金黄，蘸点番茄酱吃也很不错：依依经验分享：1：芋丝尽量切得细点，太粗不容易熟；2：粉不要放多，多了就变成芋头糕了，这个芋丝糕是基本上吃不到粉的，口口都是芋丝；3：水不要多，但各人买的粘米粉吸水量不同，分次加入水，最后以看不到干粉，又没有 多余水分为准。4：蒸糕要水开再放进锅，容器以不锈钢的方形碟子为好，我没有方形的，就用平时装菜的圆碟。不建议用厚的陶瓷碟，传热难，受热不均匀。5：容器记得先抹一层油，这样脱模会很方便。6：如果容器比较小，芋丝放得比较厚，那就要多蒸5分钟才好。*******************************************************************************依家更多中式点心请点击文字：木瓜椰奶冻蛋黄莲蓉芝麻球山寨驴打滚冰皮月饼自制酸奶自制冰淇淋胡萝卜小锦鲤笑口糯米红枣 可爱小雪人香蕉面包卷玉米饼奶香薯条红豆沙卷饼晶莹南瓜冻吉祥黄金果