鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。特别是女性，每周吃一次鱼肉，可使皮肤光滑、紧致，自己煮既卫生又实惠，可是鱼肉处理不好，煮好后仍有腥味，厨艺不好的会导致卖相差而无食欲。怎么办呢？鱼汤是最好的煮法，汤头浓郁又营养，最重要的是只需煎、煮就可。
食材
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黄颡鱼或鱼头 1条
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水豆腐 一块
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盐 适量
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油 适量
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姜 适量
6
酒 适量
方法/步骤
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1、两个人食用的话，一小条黄颡鱼或一个鱼头即可。
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2、鱼肉与豆腐是绝配，营养更丰富，可选一块水豆腐同煮。
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3、水豆腐切块。鱼肉用姜、酒、盐腌10分钟，姜、酒的量要多可去腥。
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4、开火热干锅，热油，放入鱼肉煎5分钟，注意不要频繁翻动鱼肉成碎块，一般翻两次即可。
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5、往锅中倒入三碗水、切块的水豆腐，大火烧至水开后转为小火，再烧至汤水变白，大概为10分钟即可。用煮锅煮鱼汤较好，汤汁会比较纯。
注意事项
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鱼汤的主料可选黄颡鱼或草鱼的鱼头，这两种鱼菜市场都有卖，黄颡鱼能伤口愈合，很适合手术后的病人食用。
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鱼汤材料越是简单越好，才能保持鱼的鲜美，不用再加葱花、香菜等辅料。