西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西蓝花维生素C含量比辣椒高，十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。一些人不爱吃西蓝花是味道比较重，但在处理时，凉拌加点香油可以中和一下，味道更好；如果习惯了，清水煮着吃更好。
食材
1
西蓝花 1颗
2
盐、橄榄油 适量
方法/步骤
1
将西蓝花去掉叶子和大而粗的梗。现在的菜农也比较实在，将自己也不会吃的长长的梗也留在上面，这可是钱啊！
2
将西蓝花切成大小适宜的小朵，洗净后然后浸泡15分钟。
3
锅在加入清水，放入适量的盐，水烧开后，滴入数滴橄榄油，倒入西蓝花，煮开后1分钟，盛出，即可食用。