如何做具有东北特色的经典原味意大利面

意大利面 100g

番茄 200g

洋葱 100g

第一步，西红柿去皮，切碎。经典意大利面是西餐的灵魂，其中最重要的就是西红柿。西餐中的西红柿是制作重要酱汁的原料之一，优秀的大厨从来都是自己制作西红柿酱，也就是番茄酱。

第二步，洋葱，去皮切碎。洋葱则是意大利面的支撑，没有了洋葱的醇香浓厚，意大利面就不会那么回味无穷。

第三步，制酱，锅中放入少许豆油（橄榄油怎么能凸显出东北风味呢），烧热，放入洋葱，煸炒至软，必须要软，否则口感不好。然后放入西红柿，不停搅拌，直到西红柿不再有形状，成为浆糊，放入香叶、生抽、咸盐熬制。这样酱料就做好了。

第四步，制面。买来意大利面原料，锅中烧开水，倒入少许油，咸盐，煮面至九分熟，切忌不要全熟，否则无法炒制。

第五步，蒜末少许入油煸香，放入酱料，放入意面，炒制半分钟。

炒制时间要短，出锅之后，一盘东北特色意大利面就做好了。