洋葱具有发散风寒的作用，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，降血压血糖、预防血栓形成，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效，能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
食材
1
洋葱 适量
2
鸡蛋 3个
3
盐 适量
4
红辣椒 1个
5
油 适量
6
姜 适量
7
鸡精 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
鸡蛋炒洋葱： 将鸡蛋磕入碗中，加入少量盐和料酒划散。锅中放适量油，油热后倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。 洋葱洗干净去皮切丝，红辣椒和姜洗净切丝，锅中再次放适量油，油热放入姜和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。最后 把鸡蛋倒入翻炒几下就可以出锅了。
2
肉片炒洋葱：将肉洗净切片， 洋葱剥去外面老皮切片，锅内放适量油，油热后，放入洋葱翻炒，变色后，加盐调味，取出备用 ，锅内再次放入适量油，油热后，放入肉片翻炒 ， 肉片变色后，放入洋葱翻炒 ，调入适量盐和味精即可。
3
腊肉炒洋葱：尖椒洗净去籽切丝备用，洋葱洗净切丝备用，腊肉用热水清洗干净，上锅蒸20分钟，然后取出切薄片备用；锅中放入适量油加热，放入洋葱丝炒香后放入切好的腊肉片，炒至洋葱几乎透明加入尖椒丝翻炒，再加入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
4
牛肉炒洋葱： 将洋葱切好备用。青红辣椒洗净切片，蒜切末，牛肉洗净切片，放入生抽，白糖，淀粉，食用油腌制1小时。锅内放油，将腌好的牛肉划散，盛出待用。锅内放油，炒香蒜末， 放入洋葱和青红辣椒翻炒，放入生抽、料酒，白糖、黑胡椒、鸡精，炒匀。 翻炒均匀，放少许盐调味即可。
5
鱿鱼炒洋葱：将洋葱切片，鱿鱼洗净，锅中放入适量油，油热倒入鱿鱼翻炒，再倒入豆瓣酱翻炒一会儿，然后倒入洋葱，继续翻炒，最后加一点点糖和鸡精炒一下，放入葱花就可以出锅了。
注意事项
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