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欧尼酱
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荤素槐花饺子的做法
买来猪肉馅,打入一个鸡蛋,用五香面盐生抽姜葱花芝麻香油提前调制均匀,新鲜的槐花用热水焯水捞出控水,紫甘蓝切碎后放入打汁机加70克水打成汁。打成的汁是黑褐色,加入几滴白醋就会变成胭脂红色,分别用胭脂红汁和清水合成两个面团,醒发一会。猪肉馅加入控干净水的槐花,调制均匀;两个面团白色的搓成圆形长条,胭脂红的稍微压扁一下,用胭脂红面片包住白色圆形长条,边缘地方可涂抹少许水便于粘牢固,切成水饺剂子,然后擀皮,包饺子,下水煮开即可。
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